しょうが

テレビや雑誌などで「身体を温める効果」について注目されている「しょうが」。
冬の料理に上手に取り入れたい食材ですが、身体を温めるだけでなく多くの効果があります。

１冷えを取る
しょうがに含まれている辛味成分「ショウガオール」「ジンゲロール」には、身体を温める作用があります。
この二つの成分は皮の近くに多く含まれているので、皮を厚くむいてしまうと効果が薄れてしまいます。
しょうがを加熱すると、「ジンゲロール」の一部が「ショウガオール」に変わるため、身体を温める効果がさらにアップします。

２免疫力アップ
辛味成分「ジンゲロール」には、免疫細胞の中で病原菌と戦う「好中球」を増やす効果があります。
花粉症の緩和にも効くと言われてます。
花粉症の症状を引き起こす化学伝達物質の放出を抑え、症状を和らげる作用があるとされます。

３太りにくくなる
「ショウガオール」には心拍数を上げたり、筋肉の動きを活発にさせる「アドレナリン」や「ノルアドレナリン」の分泌を高め、
脂肪の分解を促す酵素の働きを活発にする作用があります。
しかしショウガオールの作用だけでは脂肪は消えません。あわせて運動することが大切です。

４消化と吸収を促す
しょうがに含まれる香味・絡み成分は食欲を刺激し、消化と吸収を促してくれます。
さらに、ショウガオールがおなかまわりの血行をよくするので、胃腸の働きが高まり、消化・吸収力が促進します。

５病原体の増殖を抑える
生のしょうがに含まれるジンゲロールには、強い殺菌力があるといわれ、夏場の料理によくつかわれます。
また、消臭効果もあるので、肉・魚料理の臭み消しにも使われます。
病原菌が粘膜につくのを防ぐ働きもあるといわれています。