タケノコ

タケノコが美味しい時期を迎えています。
タケノコの魅力は上品な歯ごたえと香り。
ボリュームがあるわりに低カロリーなのも特徴です。
栄養価はさほど高くありませんが、食物繊維が豊富で、タンパク質、ビタミンB1、B2、ミネラルを含みます。
特に食物繊維は便通を良くし、コレステロールの吸収を抑制する働きがあり、腸内の有害物を吸収して体外に排出するので、動脈硬化、大腸がんの予防に役立ちます。
体内の余分な塩分の排出を促進しむくみ解消、血圧降下作用のあるカリウムも多く含まれます。

タケノコは固さが部分によって違います。
上手に使い分けることによって美味しく食べられます。
柔らかい先端は和え物や酢の物に、穂先は炊き込みご飯、歯ごたえのある中部分は煮物や炒め物に。
この他にもたくさんの利用法があります。いろいろな料理に応用して、旬の味を楽しみましょう。