サフラン

【このハーブ】
カレーと相性のよい、黄色く色づけられたサフランライスの原料として有名です。
クロッカスの花一輪に３本しかない「めしべ」を利用しているため、他に比べて非常に高価なスパイスですが、香りづけ・色づけの効果が高いので、使用量は料理に対してごくわずかで足ります。

【効果】
冷え性、生理不順、生理痛、更年期障害、
ストレス、不眠症、頭痛、めまい、消化不良
喘息、発ガン予防、安眠促進効果

【成分】
クロシン、ピクロクロシン、サフラノール

【利用法】
・料理に
色素を利用したパエリア、ブイヤベースなどが有名です。
スペイン、インド料理、酒類などの風味・色づけに利用されます。

・ハーブティーに
サフランのお茶は体を温め、発汗・消化を促します。

【注意】
妊娠中は飲用を避けてください。